Sastojci

glavica kiselog kupusa

suvo meso, slanina ili drugo meso po izboru

glavica crnog luka

lovorov list

biber, mast

Priprema

1. Iseckajte kupus na tanke rezance, a suvo meso prokuvajte i zatim isperite vodom.

2. U posudi za pripremu poređajte kiseli kupus, pa meso (nizmenično) i nalijte vodom, poklopite posudu i ostavite da provri.

3. Stišajte vatru i ostavite da krčka dok kupus ne omekša, a meso se lako skida s kostiju (suve kosti možete izbaciti).

4. U drugoj posudi propržite na masti crni luk i slaninu, a zatim prespite kupus i meso u tu posudu i izmešajte.

5. Dodajte malo vode, biber, alevu pariku i ostavite da krčka.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

800 g svežeg kupusa

800 g juneće potrbušine

100 g crvenog luka

100 g paprike

200 g krompira

200 g paradajza

veza peršuna

40 g soli

biber u zrnu

2 lovorova lista

čaša belog vina

dve-tri kašike ulja

Priprema

1. Glavicu svežeg kupusa nasecite na osam kriški.

2. Juneću potrbušinu narežite na krupne kocke i stavite u prikladan lonac.

3. Na meso složite kupus, na njega na kriške narezanu glavicu crvenog luka, 2 veće paprike iseckane na kocke, 4 krompira isecite po dubini, 2 manja paradajza na kriške, grubo naseckajte vezu peršuna pa dodajte so, biber, lovor, belo vino i malo ulja.

4. Dolijte vodu da pokrije sastojke i lagano kuvajte dva sata.

5. Poslužite u posudi u kojoj se jelo kuvalo.

Izvor: srbijuvolimo.rs

Objavljeno u Glavna jela
ponedeljak, 08 januar 2018 00:00

Fantastičan kiseli kupus sa suvim rebrima

Sastojci

3 glavice kiselog kupusa

500g svežeg svinjskog mesa

200g suvih svinjskih rebara

100g suve slanine

4 glavice crnog luka

2dl ulja

6 zrna bibera

3 lista lovora

2 crvene paprike

aleva paprika

so

Priprema

1. Sveže svinjsko meso od rebara, suva rebra i suvu slaninu iseći na parčad. Crni luk očistiti i sitno iseckati. Tri manje glavice kiselog kupusa oprati, iseći preko korena na osmine i koren odstraniti.

2. U veći lonac na dno staviti polovinu isečene suve slanine, preko nje jednu isečenu manju glavicu kiselog kupusa, preko kupusa drugi deo suve slanine, po jednu polovinu svežeg mesa, suvih rebara i crnog luka, 2 lista lorbera, 3 zrna bibera i jednu celu crvenu papriku. Slaganje ponoviti istim redom, završiti kupusom, odozgo posuti alevom panrikom i preliti uljem. Naliti hladnom vodom da ogrezne, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi 3-4 časa. Jelo probati i po potrebi posoliti. Gotov kuius ne treba da ima mnogo safta.

3. Po želji, sa ostalim začinima, mogu se staviti suve ljute crvene paprike.

4. Uz kupus služiti proju.

Izvor: recepti.com

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 10 decembar 2017 00:00

Pasulj s kiselim kupusom

Sastojci

400 g pasulja
800 g kiselog kupusa
500 g dimljenog mesa (dimljena rebra, slanina)
400 g crnog luka
3 čena belog luka
2 lista lovora
1 kašika mlevene crvene paprike
2 dl soka od paradajza
2 dl ulja
so
mleveni biber
mleveni korijander

Priprema

1. Pasulj oprati naliti sa vodom i da stoji preko noći.

2. Sutradan pasulj ocediti od vode i naliti sa vodom, prokuvati 10 minuta, ponovo ocediti od vode, pa opet naliti vodom i dodati 1 list lovora, dimljena rebra ili slaninu i kuvati dok ne omekša.

3. Kiseli kupus sitno iseckati, dodati 1 list lovora, malo vode i kuvati da omekša.

4. U 2 dl ulja staviti sitno seckan crni luk i pržiti da omekša, pa dodati 1 kašiku crvene mlevene paprike.

5. Kuvan pasulj vaditi rešetkastom kašikom u keramičku posudu za pečenje, (kuvano dimljeno meso ostaviti po strani). Dodati kuvani kupus oceđen od tečnosti i prženi luk i beli luk protisnut kroz presu. Sve dobro izmešati, dodati so, mleveni biber, mleveni korijander i preliti s 2 dl soka od paradajza. Po vrhu poređati kuvano dimljeno meso.

Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Izvor: Danina kuhinja

Objavljeno u Glavna jela
ponedeljak, 06 novembar 2017 00:00

Sekelji gulaš sa kiselim kupusom

Sastojci

1 kg junetine bez kostiju
2 velika luka
2 čena belog luka
2 kašike masti
mleveni kim
1 puna kašika slatke mlevene crvene paprike
so, biber
1 kašika pirea od paradajza
2 krompira srednje veličine
500 g kiselog kupusa
malo šećera
150 g masnijeg kiselog mleka

Priprema

1. Meso operite, dobro osušite i isitnite na krupnije kocke, piše Lepa i srećna. Luk i beli luk oljuštite, pa luk nasecite na kolutiće, a beli luk sitno iseckajte. U šerpi, na masti, naglo propržite deo po deo junetine.

2. Potom vratite meso u šerpu, dodajte luk, beli luk, kim, papriku, so, biber i pire od paradajza. Sve dobro izmešajte, pa podlijte vodom (ili goveđom supom, biće ukusnije), tako da meso bude sasvim potopljeno. Kuvajte četrdesetak minuta u poklopljenoj šerpi.

3. Mesu potom dodajte oljušteni, narendani krompir, kiseli kupus, so, biber i malo šećera, pa sve to dinstajte još 40 minuta. Kiselo mleko promešajte viljuškom, tako da bude kremasto, pa ga stavite na gotov sekelji gulaš. Poslužite ga uz kuvani slani krompir ili njoke.

Izvor: Stva rukusa

Sastojci

1 glavica kiselog kupusa
500 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
10 g pirinča
100 g slanine
1 jaje
2 kašičice aleve paprike
so, biber

Priprema

1. Sitno iseckajte crni i beli luk i pomešajte sa seckanom slaninom, mlevenim mesom i pirinčem.

2. Dodajte u smesu jaje, alevu papriku, so i biber i sve dobro izmešajte.
Listove kiselog kupusa operite vodom, a zatim stavljajte na sredinu lista nadev i savijate od korena prema vrhu.

3. Ostatakom listova kupusa obložite šerpu u kojoj ćete kuvati sarme. Poređajte zavijene sarme i prekrijte listovima kupusa.

4. Posudu u kojoj ih kuvate nalijte vodom dok ne prekrije sarme.

5. Kuvajte na laganoj vatri najmanje sat vremena.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
subota, 02 septembar 2017 00:00

Podvarak sa suvim rebrima i slaninom (VIDEO)

Sastojci

1 glavica kiselog kupusa
200 g suvih rebara
400 g svinjskog mesa od vrata
150 g suve slanine
3 čena belog luka
mlevena i tucana parika
biber u zrnu
2 kašike masti
lovorov list

Priprema

1. Kupus iseći na tanka rebarca, ako je više kiseo oprati ga u 1-2 vode.

2. Staviti polovinu u šerpu pa poređati meso i suhomesnato, seckan beli luk, lovorov list, biber nekoliko zrna.

3. Staviti drugi deo kupusa pa odozgo papriku jednu i drugu, mast i sipati malo vode.

4. Staviti kupus na tihu vatru i dolivati pomalo vode dok ne omekne. Potrebno je oko sat vremena. Podvarak stavite u rernu da se zapeče ukoliko želite.

5. Uz podvarak obavezno ispecite proju uživajte u prelepom ukusu!

Izvor: kodbakeugostima.blogspot.rs

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 15 januar 2017 00:00

Podvarak kakav niste probali

Sastojci:

1-2 kg dimljenog mesa sa kostima (ili bez, kako ko voli, može i kolenica);

100 g slanine;

2 kg seckanog kiselog kupusa (ili ribanca);

1 šolja integralnog pirinča (2 dl);

2 čena belog luka;

1/2 kašičice mrvljene ljute paprike;

1 kašičica kima;

1 list lovora.

*ukoliko se odlučite za običan pirinač, koristite 1/2 šolje

Priprema:

Suvo meso preliti vodom da ogrezne i kuvati oko sat vremena. Dok se meso kuva, propržiti slaninu sa kimom, dodati kupus, iseckan beli luk, lovorov list i ljutu papriku. Kupus dinstati oko pola sata. Pirinač preliti sa 3 dl vode i kuvati ga dok ne upije vodu. Sjediniti pirinač i kupus. Sipati u pleh prečnika oko 30 cm. Meso iseći na komade željene veličine i poređati preko kupusa. Sipati 2-3 dl vode u kojoj se kuvalo meso.

Peći na 200 stepeni oko sat vremena uz povremeno mešanje i dodavanje vode, po potrebi.

Napomene:

Ko ne voli pirinač, ne mora ga stavljati, ali ukoliko ga volite i ukoliko do sada niste pripremali podvarak na ovaj način, savetujem da ga pripremite. Količinu pirinča možete smanjiti ili povećati po želji. Običan pirinač ne treba prethodno kuvati.

Takođe, u zavisnosti od ukusa, kada pržite slaninu, možete dodati i malo crnog luka. A kao salata - najčešće crni luk ili ljuta paprika. Ukoliko pripremate podvarak bez mesa, savetujem da obavezno stavite pirinač jer će imati puniji ukus.

Izvor: domacicazavas.blogspot.rs

Objavljeno u Glavna jela

Lekovitost kiselog kupusa nadilazi lekovitost mnogih poznatih biljaka. 100g sirovog kiselog kupusa sadrži čak 20 mg vitamina C. Slede vitamin A, folna kiselina, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalcijum, kalijum, natrijum, balastne materije i belančevine.

Odličan je izvor vitamina B12, zbog toga se posebno preporučuje vegetarijancima i veganima. Crveni kupus je i do sedam puta lekovitiji od belog, a njegova boja ukazuje da sadrži i lekovite antocijane.

Lek za probavni trakt

Ono po čemu se kiseli kupus razlikuje od sirovog su probiotičke bakterije. Kiseli kupus je izvorna fermentisana hrana prirodno bogata probiotičkim kulturama. Zbog toga je kiseli kupus jako bitan u lečenju bolesti prouzrokovanih disbalansom crevne flore, posebno nakon terapije antibioticima ili hemoterapije. Blagotvorno deluje na želudac i creva, na njihovu mikrofloru i na peristaltiku, čime prija probavi.

Pomaže i u varenju masnih obroka i ubrzava metabolizam, što pospešuje izlučivanje štetnih materija iz organizma i čisti i regeneriše jetru. Tako čisti krv, usporava starenje i jača otpornost organizma.

Zaceljuje rane i opekotine

Kiseli kupus pospešuje zarastanje rana, a deluje i kod reume i upale vena. Lokalno ga možete koristiti za ublažavanje svraba na koži usled različitih alergijskih upala, manjih opekotina i uboda insekata, posebno pčele ili ose. Na zahvaćeno mesto stavite oblogu od lista kiselog kupusa i obmotajte ga zavojem ili gazom. Imate glavobolju, na čelo položite list kiselog kupusa i obmotajte ga gazom.

Za podizanje raspoloženja i opšte dobro zdravlje, svaki dan pojedite dve do tri kašike narendanog kiselog kupusa. Ljudi koji jedu mnogo kiselog kupusa jači su i otporniji na bolesti. Zbog toga se kiseli kupus posebno preporučuje starijim osobama, osobama s oslabljenim imunitetom i deci.

Blagodeti soka kiselog kupusa

Rasol – sok kiselog kupusa – ima mnogo povoljnih dejstva po zdravlje. Bogat je vitaminima C, E, K i B, kao i vitaminom U, jednim od najređih vitamina, važnim za lečenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu. Vrlo je popularan narodni recept za lečenje nagluvosti pomoću rasola. Uveče, pre spavanja, natopite vatu u rasol od kupusa i stavite je u uhv. Tako spavajte i izvadite je ujutru. Između ostalog, rasol deluje protiv gljivica i bakterija, štiti od upala, pomaže kod čira i leči mamurluk.

Kiseli kupus u kulinarstvu

Da biste iskoristili sve hranjive materije u kiselom kupusu, konzumirajte ga sirovog, kao i njegov rasol. Najzdraviji je u obliku salate. Osim toga, možete ga kuvati, pržiti, peći, dinstati i kombinovati sa žitaricama, na primer ječmom.

Izvor: Radio Sarajevo

Objavljeno u Korisno
ponedeljak, 19 decembar 2016 00:00

Podvarak sa suvim šljivama

Za 4 osobe potrebno je:

1 kg kupusa ribanca, 1 glavica crnog luka, 200 g suvih šljiva bez koštice, 200 ml vina, 1 kašičica mlevene ljute paprike (po želji), 4 kašike ulja ili 2 kašike masti, so i biber.

Priprema:

U šerpi zagrejte ulje ili mast i kratko propržite sitno seckani crni luk. Potom dodajte kiseli kupus i dinstajte dok ne omekša i počne da dobija svetlo-smeđu boju. Zatim umešajte mlevenu ljutu papriku i oprane suve šljive. Posolite i pobiberite po želji, zalijte vinom, dodajte malo vode, promešajte i preručite u vatrostalnu činiju. Pecite u rerni oko 40 minuta na 200 stepeni.

Izvor: Večernje novosti

Objavljeno u Glavna jela
petak, 29 januar 2016 06:49

Pasulj s kiselim kupusom

Sastojci

400 g pasulja

800 g kiselog kupusa

500 g dimljenog mesa (dimljena rebra, slanina)

400 g crnog luka

3 čena belog luka

2 lista lovora

1 kašika mlevene crvene paprike

2 dl soka od paradajza

2 dl ulja

so

mleveni biber

mleveni korijander

Priprema

1. Pasulj oprati naliti sa vodom i da stoji preko noći.

2. Sutradan pasulj ocediti od vode i naliti sa vodom, prokuvati 10 minuta, ponovo ocediti od vode, pa opet naliti vodom i dodati 1 list lovora, dimljena rebra ili slaninu i kuvati dok ne omekša. 

3. Kiseli kupus sitno iseckati, dodati 1 list lovora, malo vode i kuvati da omekša.

4. U 2 dl ulja staviti sitno seckan crni luk i pržiti da omekša, pa dodati 1 kašiku crvene mlevene paprike.

5. Kuvan pasulj vaditi rešetkastom kašikom u keramičku posudu za pečenje, (kuvano dimljeno meso ostaviti po strani). Dodati kuvani kupus oceđen od tečnosti i prženi luk i beli luk protisnut kroz presu. Sve dobro izmešati, dodati so, mleveni  biber, mleveni  korijander i preliti s 2 dl soka od paradajza. Po vrhu poređati kuvano dimljeno meso.

Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Izvor: Danina kuhinja

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 22 novembar 2015 06:26

Podvarak i proja

Sastojci:

za podvarak

1 kg kiselog kupusa ribanca

2 dobre kašike masti

100 g slanine

1 glavica luka

1 list lovora

1/3 kašičice bibera

1 kašičica slatke aleve paprike

4 kobasice, po želji

za proju

300 g kukuruznog brašna

400 ml vode

50 ml ulja

1 kašičica soli

1 kašika masti, za podmazivanje 

Postupak:

1. Ribanac isprati pod vodom, probati, po potrebi opet isprati. Ne bi trebalo da bude preslan.

2. Slaninu iseckati i propržiti na masti. Dodati iseckan luk, ribanac i list lovora. Naliti jednom šoljom vode. Ispočetka dinstati na srednje jačoj vatri, recimo 4 ili 5 (od 6), čim kupus pokaže tendenciju da se lepi, smanjiti na najtišu vatru i poklopljeno dinstati oko dva sata, uz povremeno mešanje, dok ne postane braon boje. Pred kraj umešati biber i alevu papriku.

3. Dok se kupus dinsta, pripremiti proju. Sve sastojke izmešati i izliti u manji četvrtasti pleh, prethodno podmazan jednom kašikom masti. Peći oko 50-60 minuta na 200°C, dok ne zarumeni i malo ispuca.

4. Preručiti podvarak u pleh ili vatrostalnu posudu, ušuškati nekoliko kobasica, pa sve zapeći u rerni oko pola sata.

Izvor: mamajacooks.blogspot.rs

Objavljeno u Glavna jela
utorak, 20 januar 2015 06:21

Podvarak sa krmenadlama

Potrebno:

2 kg kiselog kupusa,

1 kg svinjskih krmenadli,

2 glavice crnog luka,

3 čena belog luka,

1 lovorov list,

oko 10 zrna bibera,

mlevena crvena paprika,

mast ili ulje,

biber,

so.

Priprema:

Na masti ili ulju ispržite sitno isečen crni luk. Kupus isecite na tanke rezance, dobro operete i stavite na luk. Dodajte biber, lovor i sitno iseckan beli luk. Poklopite posudu i kuvajte na laganoj vatri dolivajući malo vode.

Za to vreme svinjske krmenadle izlupajte tučkom za meso. Posolite i kratko propržite na vreloj masti ili ulju. Kad kupus omekša, dodajte mlevenu papriku i izmešajte, pa krmenadle poređajte preko kupusa i zapecite u zagrejanoj rerni.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Glavna jela
ponedeljak, 01 decembar 2014 05:27

Rolnice od mesa sa kiselim kupusom

Sastojci

nakisela jabuka

2 glavice crnog luka

6 bobica kleke 

50 g bekon slanine 

200 g kiselog kupusa 

skrob

2 kašike seckanog peršuna 

4 režnja svinjske potrbušine

so, biber 

4 kašičice ajvara 

2 kašike ulja

2 lista lorbera

125 ml jabukovog vina 

375 ml instant supe 

100 g mileram

Priprema

1. Jabuku oprati, iseći na četvrtine, očistiti od semena i krupno istrugati. Luk oljuštiti i iseckati. Bobice kleke u avanu istucati, slaninu iseći na kockice i u zagrejanom tiganju je istopiti. Dodati luk i istucane bobice. Pomešati sa kupusom i peršunom.

2. Meso pritiskom spljoštiti, začiniti solju i biberom, premazati ajvarom. Na svaku šniclu staviti mešavinu sa kiselim kupusom, saviti u rolnice i pričvrstiti drvenim čačkalicama. Zagrejati ulje i na njemu rolnice ispržiti da sa svake strane porumene. Dodati lorber, naliti vinom, a zatim i supom. Poklopljeno 50-60 minuta kuvati.

3. Umešati mileram i pustiti da sos provri. Zgusnuti skrobom i po ukusu još začiniti solju i biberom. Uz jelo lepo idu knedle od krompira.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 16 novembar 2014 07:12

Podvarak sa svinjetinom

POTREBNO JE:

1 ½ kg svinjskog vrata, 1 kg kiselog kupusa, 1,5 dl masnoće, 150 g suve slanine, 100 g luka, 10 g mlevene crvene paprike, 1 lovorov list, so, biber.

PRIPREMA:

Meso posolite i prelijte masnoćom pa pecite u rerni. Kiseli kupus sitno izrežite na rezanca i dinstajte na masnoći i luku sa nekoliko listića suve slanine. Kada kupus skoro omekša, pospite ga mlevenom paprikom, pa polovinu izlijte u vatrostalnu činiju, na njega složite pečeno meso, a drugom polovinom kupusa prekrijte meso. Po površini poslažite listove suve slanine i stavite u rernu na 200 stepeni 15-20 minuta.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Glavna jela
petak, 14 februar 2014 15:00

Salata od kiselog kupusa

Potrebno:

1 glavica kiselog kupusa, aleva paprika, ulje

Priprema:

Kiseo kupus isecite na manje komade, pospite uljem i poslužite uz tucanu papriku.

Objavljeno u Salate
četvrtak, 13 februar 2014 20:37

Musaka od kiselog kupusa

Potrebno:

  • dve srednje glavice kiselog kupusa
  • 400 grama mlevenog mešanog mesa (i ne mora)
  • 250 grama suve slanine
  • dve glavice crnog luka
  • tri čena belog luka
  • mleveni biber
  • aleva paprika
  • tri jajeta
  • pola litra jogurta ili mleka
  • lovorov list
  • dve kašike masti
  • malo ulja
  • dve kašičice biozačina

Priprema:

Kiseli kupus iseći na kocke i oprati ga, kuvati sat-dva ili u ekspres-loncu oko 45 minuta. Dok se kuva kupus, u dublji tiganj staviti dve kašike masti i malo ulja i na njemu propržiti sitno seckan crni i beli luk. Kada porumeni, dodati meso i slaninu koje isto tako treba da se proprže.

 Kada se propržilo, dodati začine: biber, alevu papriku, biozačin, lovor i dobro promešati. Kupus ocediti i stavljati u tepsiju, prethodno malo podmazanu, po pravilu jedan red kupusa pa jedan red mesa i na kraju treba da ostane kupus.

 

Blago ga poravnati, preko toga svuda ravnomerno sipati preliv od jaja i mleka (prethodno umućen) i staviti da se zapeče na 180 stepeni oko 30-45 minuta.

Objavljeno u Glavna jela
četvrtak, 13 februar 2014 20:18

Posna sarma

Potrebno:

20 listova kiselog kupusa, 500 g pirinča, 500 gr crnog luka, 300 g mlevenih oraha, 2 čena belog luka, 2 dl ulja, so, biber, aleva paprika, lovorov list, tucana paprika po želji

Priprema:

Posna sarma je uvek na svečanoj trpezi. Orasi daju sarmi bolji ukus i skoro u potpunosti menjaju meso. Listovima kupusa stanjite srednji deo lista da lakše zavijete sarmu. Izdinstajte sitno seckani crni luk na ulju, dodajte pirinač i dinstajte dok ne pobeli. Stalno mešajte da ne potamni. Nalijte sa bujonom od povrća da se skuva do pola. Dodajte mlevene orahe, malo aleve paprike i začine po ukusu. Na svaki list kiselog kupusa stavite fil i dobro umotajte sarme. U sud stavite malo ulja, složite nekoliko listova kupusa i slažite sarme. Pospite malo aleve paprike, stavite lovor list i nalijte mlakom vodom. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 2,5 sata a može i duže. Sarmu možete i dopeći u rerni.

Objavljeno u Glavna jela

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top