utorak, 15 maj 2018 00:00

Pile u sosu od vina

Sastojci

pile (1,2–1,5 kg)
150 g dimljene slanine
16 strukova vlašca
so, biber
2 kašike brašna
grančica timijana
list lorbera
2 cl konjaka
500 ml vina (burgundac)

Priprema

1. Oprati pile, obrisati ga i iseći makazama za meso na osam delova.

2. Sitno iseći slaninu. Očistiti luk vlašac. Kockice slanine staklasto propržiti u jednoj posudi. Dodati luk vlašac i uz mešanje propržiti dok ne dobije lepu zlatnožutu boju. I jedno i drugo izvaditi iz posude.

3. Komade piletine posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Ispržiti meso na masti, kako bi sa svih strana dobilo lepu zlatnožutu boju. Dodati timijan i lorber. Preliti konjakom. Vratiti u lonac kockice slanine i vlašac. Preko piletine preliti vino, poklopiti i krčlkati još oko sat vremena.

4. Zatim izvaditi komade piletine, poklopiti ih i ostaviti u zagrejanoj rerni, na toplom.U otklopljenom loncu malo prokuvati sos.

5. Lepo rasporediti komade piletine sa vlašcem po tanjirima i preliti sa malo sosa. Zatim dodati sve ostale sastojke. Kao prilog uz ovo jelo mogu se poslužiti pogačice od krompira. Za piće se preporučuje isto ono vino koje je korišćeno za pripremanje jela.

Izvor: Stva rukusa

Objavljeno u Glavna jela
petak, 16 februar 2018 00:00

Pileća prsa u sosu od pečuraka

Sastojci

600 g mariniranih pilećih grudi
200 g šampinjona
100 g crnog luka
2 dl belog vina
kašika sveže mirođije
2 dl pavlake
60 g maslaca
1 dl limunovog soka
so, biber

Priprema

1. Pileće grudi marinirati u ulju sa sitno seckanom svežom mirođijom i limunovim sokom. Posoliti i pobiberiti marinadu, pa meso ispržiti na maslacu.

2. Izrestovati crni luk, pečurke, sa dodatkom malo brašna, senfa, belog vina i pavlake, pa napraviti sos od pečuraka.

3. Ispržene pileće grudi složiti na tanjir, pa preliti sosom od pečuraka.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
subota, 16 decembar 2017 00:00

Piletina sa suvim šljivama u sosu od piva

Sastojci

800 g piletine

300 g suvih šljiva

glavica crnog luka

2 čena belog luka

3 paradajza

2,5 dcl piva

150 g soka od paradajza

ulje, so, biber

Priprema

1. Piletinu iseckanu na kockice ispržiti, dodati so i biber po želji.

2. U većem tiganju izdinstati crni i beli luk, zatim dodati paradajz, piletinu, pivo, sok od paradajza i suve šljive.

3. Ostavite da se krčka 15-ak minuta.

4. Izvaditi piletinu na oval i preliti ostatkom sosa.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
sreda, 26 jul 2017 00:00

Krmenadle u sosu s biberom

Sastojci

4 krmenadle (po 180 g)
2 kašike ulja
so, biber
200 g neutralne pavlake
100 ml belog vina
150 ml supe
vlašac
2 kašike šarenog bibera
kašika kapara iz tegle

Priprema

1. Zagrejte rernu na 120 stepeni. Krmenadle ispržite u tiganju na vrelom ulju 1-2 minuta sa svake strane. Kad ih izvadite iz tiganja, stavite ih u tepsiju, pobiberite i posolite, pa pecite na rešetki za grilu rerni 20 minuta.

2. Iseckajte vlašac što sitnije. Kratko ga propržite na masnoci od prženja. Dolijte belo vino i supu i kuvajte pet minuta.

3. Pavlaku umešajte pa sos, po želji, procedite kroz što sitniju cediljku. Još jednom zakuvajte. Dodajte biber i kapar i malo tecnosti. Sos začinite biberom i solju.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
subota, 11 mart 2017 00:00

Ćureće šnicle sa sosom od peršuna

Sastojci

800 g ćurećeg belog mesa
1/2 dl ulja
50 g maslaca
2 dl kisele pavlake
kašika brašna
2 veze peršuna
nekoliko kapi soka od limuna
so

Priprema

1. Meso operite i isecite na tanke šnicle. Izlupajte tučkom za meso i posolite. Na dobro zagrejanom ulju pržite šnicle.
2. U tiganju s rastopljenim maslacem ispržite sitno seckan peršun. Dodajte malo vode, limun, i posolite. U sud s pavlakom dodajte brašno. Promešajte da se sastojci sjedine, pa dodajte u tiganj. Kuvajte dok sos ne dobije potrebnu gustinu. Pred serviranje, sos poprskajte iseckanim peršunom. Sosom od peršuna prelijte šnicle na ovalu.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
sreda, 08 mart 2017 00:00

Svinjska rebra u pikantnom sosu

Sastojci

2 kg svinjskih rebara
pola šolje meda
3 kašike soja sosa
1/4 šolje alkoholnog sirćeta
2 čena belog luka, izgnječenog
2 kašike smeđeg šećera
kašičica sode bikarbone
kašičica soli

Priprema

1. Rernu zagrejte na 200 stepeni.

2. Isecite rebra na komade po želji. U posudi pomešajte med, soja sos, sirće, beli luk i šećer. Sve dobro promešajte dok se šećer ne istopi, a zatim dodajte sodu bikarbonu. U smesi će početi da se pojavljuju mehurići.

3. Komade rebara ubacite u posudu sa smesom i promešajte.

4. Na pleh za pečenje stavite aluminijumsku foliju pa po njoj poređajte komade mesa, ali tako da strana na kojoj je meso bude gore. Prelijte preostalim sosom i posolite.

5. Pecite oko sat vremena u zagrejanoj rerni, okrećući na svakih 20 minuta.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
subota, 10 decembar 2016 00:00

Pečeni bataci sa sosom od belog luka

Sastojci

2 kilograma bataka
3 kašike soli
malo ruzmarina
100 g parmezana
origano
3 kašike maslinovog ulja
usitnjen suvi peršun
lovorov list
glavica belog luka
2 l vode
2 kašičice bibera
10 g ljute mlevene paprike
80 ml balzamiko sirćeta
prezle

Priprema

1. U šerpu sipajte vodu i dodajte so, balzamiko sirće, lovorov list, peršun, origano i sušeni ruzmarin i neka se zagreva do ključanja. U šerpu dodajte i batake i kuvajte ih oko 20 minuta.

2. Nakon toga, izvadite batake iz šerpe i ostavite ih da se ohlade i osuše

3. Dok se bataci hlade pripremite sos, a rernu zagrejte na 220 stepeni C. U posudu stavite očišćene čenove belog luka i prstohvat soli, pa sve dobro izmeljajte.

4. Prebacite luk u veću posudu, pa dodajte maslinovo ulje, mlevenu papriku, biber i sve dobro promešajte.

5. Batake uvaljajte u prezle, a zatim i u mešavinu začina i belog luka i pospite sve parmezanom.

6. Pouljite pleh za pečenje, poređajte začinjene batake i po želji dodatno pospite parmezan.

7. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 22 maj 2016 04:41

Pečeni bataci sa sosom od belog luka

Sastojci

2 kilograma bataka

3 kašike soli

malo ruzmarina

100 g parmezana

origano

3 kašike maslinovog ulja

usitnjen suvi peršun

lovorov list

glavica belog luka

2 l vode

2 kašičice bibera

10 g ljute mlevene paprike

80 ml balzamiko sirćeta

prezle

Priprema

1. U šerpu sipajte vodu i dodajte so, balzamiko sirće, lovorov list, peršun, origano i sušeni ruzmarin i neka se zagreva do ključanja. U šerpu dodajte i batake i kuvajte ih oko 20 minuta.

2. Nakon toga, izvadite batake iz šerpe i ostavite ih da se ohlade i osuše.

3. Dok se bataci hlade pripremite sos, a rernu zagrejte na 220 stepeni C. U posudu stavite očišćene čenove belog luka i prstohvat soli, pa sve dobro izmeljajte.

4. Prebacite luk u veću posudu, pa dodajte maslinovo ulje, mlevenu papriku, biber i sve dobro promešajte.

5. Batake uvaljajte u prezle, a zatim i u mešavinu začina i belog luka i pospite sve parmezanom.

6. Pouljite pleh za pečenje, poređajte začinjene batake i po želji dodatno pospite parmezan.

7. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
petak, 30 januar 2015 15:09

Jerk sos

Potrebno:

1 crni luk

3 čena belog luka

1 kašikica bibera crnog

3 kašike soja sosa

1 kašika maslinovog ulja

1 kašikica morkse soli

2 kašike balzamiko sirćeta

1 kašikica mlevenog karanfilića

pola štapića cimeta (ili 1 kašikica mlevenog)

pola msukatnog oraščića

2 feferone

2 kapšikice majčine dušice

1 kačikica šećera

2 lovorova lista

Priprema

Sve sastojke u blederu dobro umešati.

Pripremljenim sosom marinirati meso. Marinirati možete bilo koje meso i daćete mu poseban ukus.

Marinirano meso je najbolje držati preko noći u frižideru.

Objavljeno u Sosevi

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top