ponedeljak, 30 oktobar 2017 00:00

Pasta sa piletinom i pavlakom

Sastojci

500 g testenine (spirale, špagete, makarone)
300 g pilećeg filea
6 dl kisele pavlake
300 g šampinjona
so
origano
parmezan
100 g kačkavalja
150 g feta-sira

Priprema

Iseckajte piletinu na kockice, posolite i pospite origanom, pa je pržite dok ne porumeni, a onda dodajte šampinjone iseckane na listiće. Kada se sve uprži (nestane vode), dodajte pavlaku. Testeninu skuvajte prema uputstvu i procedite. Servirajte je i prelijte sosom, pospite malo rendanim kačkavaljem, kockicama feta-sira, i na kraju obilno pospite rendanim parmezanom.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

Za testo:
320 g brašna
1 kašika šećera
1 kašičica soli
230 g putera
125 ml hladnog punomasnog mleka
1-2 supene kašike hladne vode
1 umućeno jaje za premazivanje

Za fil:
60 g putera
80 g crnog luka
2 šargarepe srednje veličine
1 celer
50 g namenskog brašna
1 kafena kašičica majčine dušice
2 čena belog luka sitno seckanog
1 supena kašika mlevenog svežeg peršunovog lista
1 kafena kašičica soli
pola kafene kašičice crnog bibera
300 ml pileće supe
120 ml milerama ili pavlake
400 g seckane pečene piletine ili ćuretine
130 g smrznutog graška

Priprema

1. Umesite prhko testo, tako što ćete u činiji prvo pomešati suve sastojke - brašno, šećer i so, sa komadićima putera, pa ćete to sve dobro umesiti rukom, odnosno usitniti i sjediniti sastojke sve dok ne dobijete pahuljastu masu, koju ćete potom ostaviti u frižideru narednih dvadeset minuta.

2. Kada je izvadite iz frižidera, dodajte ohlađeno punomasno mleko. Treba da dobijete testo koje se ne lepi za prste, ukoliko je pak suviše suvo, dodajte jednu do dve supene kašike hladne vode.

3. Podelite testo na dva dela, koja ćete oblikovati kao pljosnate diskove koje ćete staviti u plastične kese za zamrzivač i odložiti ih u frižider dok pravite fil za pitu.

4. Za fil je potrebno prvo da istopite puter na srednje jakoj temperaturi, zatim dodajte luk, šargarepu, beli luk i celer, i dinstajte dok povrće ne postane mekano i staklasto. Zatim dodajte sve začine, brašno, pileći bujon, kao i mileram ili pavlaku. Mešajte sve vreme kako ne bi ostale grudvice od brašna, i ostavite fil da krčka narednih 10 minuta na blagoj temperaturi, sve dok smesa ne postane zgusnuta.

5. U smesu dodajte iseckano pleće ili ćureće meso koje je pretkodno ispečeno, kao i smrznuti grašak.

6. Izvadite testo iz frižidera, pobrašnjavite podlogu i razvucite oklagijom oba diska prema veličini kalupa za klasičnu američku pitu, tako da kore za centimetar budu šire od kalupa. Testo treba da bude debljine pola centimetra.

7. Stavite donju koru od testa u kalup koji ste prethodno namazali puterom, sipajte i ravnomerno raspodelite fil, poklopite ga gornjom korom koju ćete sa prvom spojiti na krajevima prstima. Ne zaboravite da donju koru na nekoliko mesta izbušite viljuškom, kako bi strujao vazduh.

8. Premažite pitu umućenim jajetom.

9. Stavite pitu u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni C, i pecite je narednih 45 minuta, odnosno dok kora ne dobije lepu rumenu boju.

10. Ostavite pitu da se prohladi 10-ak minuta, isecite je na parčiće i možete je služiti. Prijatno!

Izvor: mogujatosama.rs

Objavljeno u Predjela

Sastojci

2 kg pilećih bataka
1 kg crnog luka
2 kašikice soli (ili po ukusu)
1 kašikica bibera
4 vrhom pune kašikice slatke mlevene crvene paprike
mlevene ljute paprike po ukusu
1 kašika masti

Priprema

1. Crni luk iseckajte na kockice i propržite ga na masti. Pržite ga na laganijoj vatri, prvo zato da ne zagori, a drugo da ne ispečete ruke na okolnoj vatri. Kada luk omekša i požuti dodajte batake.

2. Sve posolite i pobiberite, dodajte papriku i vode toliko da prekrije meso otrpilike dva prsta ili 2 cm. Bolje je da u startu sipate malo više vode, ona će svakako ispariti nego da vam meso zagori. Da se meso ne bi raspalo, najboljeje da kuvate sa više vode, poklopljeno na laganijoj vatri bez mešanja. Kuvajte otprilike 1 sat. Ako vidite da paprikaš jako vri proveravajte da tečnost ne ispari sasvim i da paprikaš ne zagori, po potrebi dolivajte vodu.

3. Količina tečnosti zavisi i od toga da li paprikaš volite da jedete kašikom ili viljuškom.

4. U zavisnosti od vašeg ukusa, možete napraviti i čorbastiji paprikaš, pa u njega odmah ukuvati rezance ili knedle. U tom slučaju, vodite računa da paprikaš ne stoji dugo kako testo ne bi upilo sav soft. Ta varijanta ima smisla ako znate da ćete sve odmah potrošiti.

5. Skuvan paprikaš poslužite sa kuvanom testeninom, krompirom ili prilogom po želji.

Napomena: možete koristiti i pileća krilca sa batačićima, ili samo male batake, kako vam više odgovara.

Izvor: kuvarancije.com

nedelja, 08 oktobar 2017 00:00

SOČNA I HRSKAVA: Pileća pita sa povrćem

Sastojci

Za testo:
320 g brašna
1 kašika šećera
1 kašičica soli
230 g putera
125 ml hladnog punomasnog mleka
1-2 supene kašike hladne vode
1 umućeno jaje za premazivanje

Za fil:
60 g putera
80 g crnog luka
2 šargarepe srednje veličine
1 celer
50 g namenskog brašna
1 kafena kašičica majčine dušice
2 čena belog luka sitno seckanog
1 supena kašika mlevenog svežeg peršunovog lista
1 kafena kašičica soli
pola kafene kašičice crnog bibera
300 ml pileće supe
120 ml milerama ili pavlake
400 g seckane pečene piletine ili ćuretine
130 g smrznutog graška

Priprema

1. Umesite prhko testo, tako što ćete u činiji prvo pomešati suve sastojke - brašno, šećer i so, sa komadićima putera, pa ćete to sve dobro umesiti rukom, odnosno usitniti i sjediniti sastojke sve dok ne dobijete pahuljastu masu, koju ćete potom ostaviti u frižideru narednih dvadeset minuta.

2. Kada je izvadite iz frižidera, dodajte ohlađeno punomasno mleko. Treba da dobijete testo koje se ne lepi za prste, ukoliko je pak suviše suvo, dodajte jednu do dve supene kašike hladne vode.

3. Podelite testo na dva dela, koja ćete oblikovati kao pljosnate diskove koje ćete staviti u plastične kese za zamrzivač i odložiti ih u frižider dok pravite fil za pitu.

4. Za fil je potrebno prvo da istopite puter na srednje jakoj temperaturi, zatim dodajte luk, šargarepu, beli luk i celer, i dinstajte dok povrće ne postane mekano i staklasto. Zatim dodajte sve začine, brašno, pileći bujon, kao i mileram ili pavlaku. Mešajte sve vreme kako ne bi ostale grudvice od brašna, i ostavite fil da krčka narednih 10 minuta na blagoj temperaturi, sve dok smesa ne postane zgusnuta.

5. U smesu dodajte iseckano pleće ili ćureće meso koje je pretkodno ispečeno, kao i smrznuti grašak.

6. Izvadite testo iz frižidera, pobrašnjavite podlogu i razvucite oklagijom oba diska prema veličini kalupa za klasičnu američku pitu, tako da kore za centimetar budu šire od kalupa. Testo treba da bude debljine pola centimetra.

7. Stavite donju koru od testa u kalup koji ste prethodno namazali puterom, sipajte i ravnomerno raspodelite fil, poklopite ga gornjom korom koju ćete sa prvom spojiti na krajevima prstima. Ne zaboravite da donju koru na nekoliko mesta izbušite viljuškom, kako bi strujao vazduh.

8. Premažite pitu umućenim jajetom.

9. Stavite pitu u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni C, i pecite je narednih 45 minuta, odnosno dok kora ne dobije lepu rumenu boju.

10. Ostavite pitu da se prohladi 10-ak minuta, isecite je na parčiće i možete je služiti. Prijatno!

Izvor: mogujatosama.rs

Objavljeno u Glavna jela
ponedeljak, 25 septembar 2017 00:00

Tortilja sa piletinom i mocarelom

Sastojci

300 g piletine
200 g mocarela sira koji se topi
50 g usitlnjenog korijandera
4 veće tortilje

Priprema

1. Piletinu možete grilovati, peći u tiganju ili dinstati kako bi bila mekša - prema vašoj želji. Tokom pripreme je začinite solju i biberom. Potom sve sastojke rasporedite na 4 jednaka dela i njima napunite tortilje tako što ćete prvo stavljati piletinu naseckanu na komadiće, pa preko mocarelu, i na kraju mleveni ili seckani korijander, koji će vašem jelu dati specifičnu notu u mirisi u ukusu.

2. Zagrejte tiganj na vatri srednje jačine, sa nekoliko kapi ulja, i ubacite unutra tortilje koje ste prethodno napunili i savili u oblik kao sa slike. Pecite sa svake strane 1 do 2 minute, dok ne porumene i ne postanu hrskave.

3. Vaše tortilje su odmah spremne za služenje.

4. Takođe, možete biti maštoviti i u punjenje ubaciti slaninicu, paradajz i sl. - prema vašoj želji i inspiraciji.

Prijatno!

Izvor: mogujatosama.rs

Objavljeno u Glavna jela
sreda, 13 septembar 2017 00:00

Kuvana mlada boranija sa piletinom

Sastojci

400 g mlade boranije
1 glavica crnog luka
2 pileća bataka i 2 karabataka
3 čena belog luka
4 veća bela krompira
mešavina biljnih začina
biber
peršun
1 kašičica brašna

Priprema

1. U veću šerpu staviti batake i karabatake i sipati vodu da ih dobro prekrije. Kuvati na srednjoj temperaturi oko pola sata, za to vreme meso će biti skoro na pola kuvano.

2. Za to vreme crni luk sitno iseckati, a boranju oprati, očistiti i svaki komad nožem prepoloviti.

3. Kada je meso napola kuvano, u šerpu dodati crni i sitno seskani beli luk i pripremljenu boraniju.

4. Krompir oljuštiti i iseći na kockice, a zatim i njega dodati u šerpu sa piletinom i boranijom. Sve to začiniti začinima po ukusu, pobiberiti i dodati peršun, a zatim poklopiti i ostaviti da se krčka na tihoj vatri uz povremeno mešanje.

5. Na tihoj vatri krčkajte sastojke uz povremeno mešanje, dok meso ne omekša.

6. Kuvati još oko 40-ak minuta. Kada i boranija i meso budu bili kuvani dodati 1 kašičicu brašna koju ste prethodno razmutili u malo vode. Dobro promešati i kuvati još 5 minuta, a zatim skloniti sa vatre i pre služenja ostaviti da se malo prohladi.

7. Služiti toplo uz neku kiselu salatu ili šolju soka od paradajza.

Izvor: skuvajme.com

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 10 septembar 2017 00:00

Pileći paprikaš

Sastojci

1 glavica crnog luka
3 češnja belog luka
3 šargarepe
1 koren peršuna
1 sveža paprika
500 gr pilećeg mesa
lovorov list
vegeta
so
mleveni crni biber
mlevena slatka paprika
malo ulja
testenina

Priprema

Očistiti i sitno iseckati glavicu crnog luka i propržiti blago na malo ulja.

Očistiti koren peršuna i šargarepu i iseckati na kolutiće, usitniti papriku i beli luk i sve dodati u šerpu.

Meso očistiti od kosti i iseći na kockice, dodati sa povrćem, začiniti po ukusu i naliti vodom da ogrezne.
Ostaviti da se krčka na laganoj vatri dok meso ne omekša, zatim doliti još vode i ubaciti testeninu.

Kada testenina omekša i paprikaš je gotov.

Izvor: Stvar ukusa

Ovo su trikovi iskusnih domaćica, proverite kako da kupujete meso.

GOVEDINA

Vrat – deo koji obiluje žilama jer je zapravo mišić. idealan je za supe i duže dinstanje. Možete ga koristiti za mleveno meso u pripremi sarme.
Lopatica – ovaj deo mesa je žilav i zahteva duže kuvanje, od njega se najčešće priprema supa.
Goveđa prsa – dele se na srednji, zadnji i gornji deo. Središnji je najbolji za supe, zadnji za dinstanje, a gornji je zbog mekoće idealan za gulaše.
Plećka – gornji deo najbolji je za pečenje, a donji se priprema u komadu kao odrezak bez kostiju odnosno ramstek.
But – najčešće se koristi za gulaše, a uz fil sa začinima i pancetom može biti jako uskusan pripremljen u rerni. Od buta se prave odresci, najsočniji su od same sredine tj. ruže buta.
Pogledajte i Saveti za kupovinu: Kako izabrati savršen paradajz

TELETINA

Teleći vrat –mesnati i pomalo žilav deo najbolji je za gulaše, prsa su najsočnija jednostavno pečena u prerni.
Kare i potrbušina - pečen u komadu, kare postaje vrlo sočan deo mesa, potrbušina se stavlja u mleveno meso i priprema u varivima.
File – vrlo mekani deo koji je nabolje pržiti na jakoj vatri i to vrlo kratko kako bi ostao što sočniji.
But – najkvalitetniji deo mesa idealan je za pečenje, deli se na donji koji je savršen za dinstana jela, dok srednji obično ide u rernu. Ruža telećeg buta najsočnija je pripremljena, pečena u jednom komadu, a koristi se i za odreske.

JAGNJETINA

Jagnjeći kotlet – deo mesa najbolji za pečenje i prženje, vrlo je sočan baš kao i vrat koji se priprema na isti način.
File – najkvalitetniji deo mesa koji se najčešće peče u komadu ili narezan na odreske.
Prsa – u kombinaciji s butom najčešće se peku u komadu, dok je samo meso buta savršeno kao mleveno.
Pogledajte koje je meso zdravije od piletine, svinjetine i govedine.

SVINJETINA

Vrat – idealan odabir za pečenje i dinstanje. Želite li puniji ukus mesa i sočniji, birajte vrat s kostima. Kotleti i odresci od vrata obično se spremaju na roštilju, planirate li ih peći u rerni najbolje ih je marinirati u mleku oko tri sata kako bi postali sočni. Rebra se odlično slažu s varivima.
Prsa – obično se suše na dimu čime su idealna kao dodatak u varivima, sveže ih možete peći u rerni. Za neutralizovanje mirisa svinjetine koji je pri kosti intenzivan, preporučuje se meso natrljati krupnom soli i cimetom.
Lopatica – odličan izbor za dinstanje i gulaše, s obzirom da kuhanje s kosti traje poprilično dugo najbolje je meso odmah odvojiti od kostiju.
Trbuh, potrbušina i rebra – najbolji komadi za roštiljanje su trbuh i rebra, potrbušina, inače deo koji spada u najmanju kategoriju mesa najbolje je iskoristiva sušena.
But – nemasno meso prve klase, obično mesar traži da mu kažete koji deo želite, jer dele se na srednji, donji deo, ružu i slaninu. Srednji deo birajte za odreske.
Biftek - najskuplji je deo svinjskog mesa, mekan i sočan pravi se kao odrezak, za medaljone i obično pečenje.

PILETINA I ĆURETINA

Pileća krila – krilca se najčešće prže stavljaju za temeljac.
Pileći batak - najbolje marinirati i otkoštiti i pržiti, dinstati za rižota ili naravno peći u rerni.
Pileća prsa – odlična su za prženje, za pohovane odreske ili za punjenje.
Sve delove ćuretine možete pripremati na isti način.

Izvor: punkufer.dnevnik.hr

Objavljeno u Saveti

Sastojci

6 pilećih šnicli
1/4 šolje grčkog jogurta
2 kašike majoneza
kašičica senfa
kašika sveže isceđenog soka od limuna
kašičica meda
kašičica origana

Priprema

1. Meso izlupajte, pa ga pospite suvim začinom. Zagrejte ulje i ispržite piletinu sa obe strane, ravnomerno.

2. Jogurt, majonez, senf, sok od limuna, med i origano dobro izmešajte i ostavite 15 minuta da odstoje da se sastojci sjedine i ukusi pomešaju.

3. Poslažite pileće šnicle na tanjir, pa ih prelijte pripremljenim sosom. Poslužite uz bareni pirinač ili testeninu.

Izvor: Alo.rs

Objavljeno u Glavna jela
subota, 26 avgust 2017 00:00

Recept za originalnu srpsku čorbu

Sastojci

500g pilećeg belog mesa
1,5 l pilećeg bujona
150g šargarepe
150 g paškanata
100g crnog luka
100ml ulja
80g paradajza
brašno, so, biber, paprika, mileram

Priprema

1. Popržite sitno seckan crni luk, šargarepu i paškanat isečen na kockice, posolite i nalijte pilećim bujonom.
2. Kuvajte sve oko 15 minuta, pa dodajte pileće meso isečeno na kockice. Nastavite sa kuvanjem još pola sata.
3. Napravite zapršku od brašna i začinske paprike pa sipajte u čorbu pred kraj kuvanja, potom stavite paradajz isečen na kockice i malo mirođije.
4. Servirajte sa kašičicom milerama.

Izvor: opanak.net

Iako možda izgleda kao meso koje je najlakše za spremanje, napraviti ukusna pileća prsa može se graničiti sa umetnošću. To ne znači da ih morate spremati na neki novi način – naprotiv i dalje su dovoljni samo so i biber. Ali evo nekoliko saveta kako da dobiju savršenu zlatnu boju.

1. Posolite i pobiberite obe strane.

2. Prekrijte dno tiganja maslinovim uljem (oko 3 kašičice). Ulje mora biti ravnomerno raspoređeno kako piletina ne bi zagorela. Zagrejte ringlu na srednjoj temperaturi dok ne bude spremno za pečenje.

3. Ubacite piletinu i šest do sedam minuta pecite samo jednu stranu. Nemojte je ni pomerati jer se u tom slučaju neće napraviti valjana krckava korica.

4. Okrenite je na drugu stranu i pecite još šest do sedam minuta. Ono što je zapravo najvažnije u celom procesu jeste da poštujete vreme pečenja obe strane, ali i temperaturu koja mora biti 74 stepena.

5. Ostavite da se malo ohladi i poslužite.

Izvor: B92

Objavljeno u Saveti
sreda, 16 avgust 2017 00:00

Gurmanska mlevena piletina sa povrćem

Sastojci

1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica iseckanog đumbira
200 grama mlevene piletine
1/2 šolje mahuna mladog graška
1/2 šolje svežih zrna kukuruza
1/2 glavice manjeg svežeg kupusa, iseckana
1 ljuta papričica
2 kašike hoisin sosa

Priprema

1. U velikom neprijanjajućem tiganju srednje jako zagrejte ulje i pržite đumbir dok ne zamiriše, tridesetak sekundi.

2. Dodajte piletinu i pržite je oko tri minuta dok ne postane ružičasta. Potom ubacite mahune mladog graška, kupus i ljutu papričicu.

3. Na stavite da pržite dok piletina ne postane smeđa, a povrće sasvim malo omekša. Hoisin sos umutite sa dve kašičice vode, umešajte u jelo i poslužite.

Izvor: menshealth.rs

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

600 g pilećeg belog mesa
100 g suhomesnatog, suvi vrat
kocke kačkavalja
200 g suve slanine ili pančete
čačkalice veće za roštilj
suvi začin, biber

Priprema

1. Pileće odreske izlupati, pobiberiti i posuti suvim začinom. Kačkavalj uviti u suhomesnati listić (suvi vrat), a zatim uviti u izlupanu piletinu.

2. Piletinu uviti u tanke listiće suve slanine ili pančetu. Tako uvijeno probosti na čačkalice za roštilj. Peči na električnom roštilju ili teflonskom tiganju bez ulja.

3. Služiti uz pečeni krompir i salatu.

Izvor: kodbakeugostima.blogspot.rs

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

2 male glavice crnog luka
2 čena belog luka
250 grama pirinča
1 veća šargarepa
1 kašika začina
1/2 kašika bibera
1 kašičica mirođije
500g pilećeg belog mesa
2 kašičice začina
500 g blitve i kašičica začina
3 jajeta
2 dl kisele pavlake
1 dl mleka

Priprema

1. Belo meso isecite na šnicle, začinite i propržite. Zatim meso izvadite na tanjir, a u toj masnoći propržite iseckani crni i beli luk, dodajte i iseckanu šargarepu.

2. Pirinač operite, skuvajte i procedite.

3. Pobiberite luk i začinite po ukusu, a zatim dodajte skuvani pirinač. Proprženi luk zajedno sa pirinčem izručite u đuvečaru, a odozgo poređajte ispržene šnicle.

4. Zatim iseckajte blitvu i veoma je malo propržite i začinite, pa sipajte preko mesa, sve prelijte umućenim jajima, mlekom i pavlakom i zapecite na 250 stepeni 15 minuta.

5. Kada je musaka zapečena izvadite i malo prohladite, pa secite u kocke i služite.

Izvor: Lisa

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

2 kašike maslinovog ulja
150 g šampinjona
1 manja glavica crnog luka
1 čen belog luka
50 g putera
2 kašike brašna
300 ml mleka
200 ml pileće supe
rendani muskatni oraščić
sveže mleveni beli biber
prstohvat soli
šaka svežeg peršuna
500g gotovog testa
1 jaje

Priprema

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.

2. U tiganj sipajte maslinovo ulje i pržite piletinu dok ne postane bela.

3. U tiganj dodajte šampinjone (isečene na četvrtine) i pržite dok piletina ne porumeni.

4. Piletinu i pečurke izvadite iz tiganja, a dodajte iseckani crni i beli luk i pržite 2-3 minuta. Zatim pomešajte luk sa piletinom i pečurkama.

5. Istopite puter u tiganju, dodajte brašno, mešajte i držite na vatri 2-3 minuta dok se ne dobije ujednačena masa.

6. U činiji pomešajte pileću supu i mleko, dodajte oraščić, so i biber. Potom pomešajte sa masom od brašna i mešajte dok se ne ne izjednači. Prokuvajte masu na pari dok se ne zgusne, uz konstantno mešanje.

7. Prelijte sos preko pečuraka i piletine i pospite iseckanim, svežim peršunom. Ostavite da se ohladi.

8. Gotovo testo stavite u kalup i ivice premažite jajetom. Potom ubacite smesu od pečuraka i piletine, i prekrijte testom. Premažite pitu jajetom, odsecite suvišne ivice.

9. Napravite otvore na piti, i stavite u rernu. Pecite između 20 i 25 minuta.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

pola kilogama pilećeg belog mesa
1 crni luk
2 čena belog luka
3 kriške hleba
2 dcl mleka
so, biber
malo ulja

Priprema

1. Belo meso i oba luka samleti.
2. U posudu sipati mleko, dodati 3 kriške hleba, izmešati, pa sjedinjiti sa mesom.
3. Praviti pljeskavice i svaku odozgo premazati sa malo ulja.
4. Staviti u podmazanu tepsiju i peći na 200c dok ne porumene.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

700 g pilećih prsa bez kostiju
2 kašike brašna
1/2 kašičice soli
prstohvat bibera
4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
400 g šampinjona, sitno iseckanih
1 krupnija glavica crvenog luka, isečenog na kolutove
2 kašike ruzmarina
2 kašike peršuna
3 kašike senfa
pola šolje belog vina
1/4 šolje pilećeg bujona
2 kašike pavlake za kuvanje
2 kašike putera

Priprema

1. Pomešajte brašno, so i biber. U tu smesu umočite piletinu, otresite višak i sklonite sa strane.

2. U velikom tiganju zagrejte ulje i ispržite piletinu dok ne porumeni.

3. U istom tiganju propržite pečurke oko 3 minuta dok ne počnu da tamne. Smanjite vatru na srednju temperaturu i dodajte crveni luk i ruzmarin. Pržite oko 2 do 3 minuta. Zatim dodajte senf i vino i dobro promešajte. Dodajte i peršun, bujon, pavlaku i puter i sve promešajte.

4. Vratite isprženu piletinu u tiganj i prekrijte je sosom. Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte dok piletina ne bude gotova. Servirajte meso preliveno sosom.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
četvrtak, 18 maj 2017 00:00

Lazanje s piletinom

Sastojci

700 g pilećeg belog mesa
testo za lazanje
230 g krem sira
kocka pileće supe
1/4 šolje vruće vode
230 g mocarele
700 ml pelata

Priprema

1. U velikoj šerpi ugrejte posoljenu vodu dok ne počne da vri i kuvajte testo za lazanje oko 10 minuta. Zatim ih isperite hladnom vodom i ostavite sa strane.

2. U drugoj šerpi u malo vode, dovoljno da pokrije meso, kuvajte piletinu oko 20 minuta.

3. U 1/4 šolje vruće vode razmutite kocku supe, zatim je pomešajte sa iseckanom piletinom, krem sirom i polovinom mocarele.

4. U pleh stavite paradajz sos, preko stavite deo mešavihne s piletinom a zatim testo za lazanje. Ponavljajte takav redosled filovanja dok imate materijala. Preko poslednjeg reda testa za lazanje stavite ostatak mocarele.

5. Lazanje pecite u rerni zagrejanoj na 175 stepeni oko 45 minuta.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela

Potrebno je:

250 g pilećih prsa,
1 šolja pirinča,
75 g šećera,
1 čen belog luka,
5 kašika soja sosa,
3 kašike meda,
1/2 kašičice čili sosa,
2,5 dl vode,
2 kašike kukuruznog brašna,
susamovo ulje

Priprema:

Pileća prsa isecite na veće kocke. Stavite ih u plastičnu kesicu i dodajte im kukuruzno brašno, pa rukama utrljajte brašno u svaki komad piletine. U tiganj stavite malo susamovog ulja i prepržite piletinu sa svih strana.

Kada je piletina gotova, odložite je sa strane, pa pripremite sos. U tiganj dodajte sitno isečeni beli luk, šećer, umak od soje, med, vodu i čili sos. Kuvajte na srednjejakoj vatri dok sos ne provri, pa malo smanjite vatru i nastavite da kuvate dok tečnost iz sosa ne ispari skoro za polovinu. Zatim pomešajte kašičicu kukuruznog brašna sa malo vode, pa tu mešavinu ulijte u sos. U sos dodajte komade piletine i sve mešajte dok ne dobijete željenu gustinu.

Piletinu sa ljutim umakom od meda poslužite uz kuvani pirinač.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Glavna jela
petak, 10 mart 2017 00:00

Pileća šarena salata

Sastojci

100 g kuvanog kukuruza šećerca
150 g kuvane piletine
100 g blanširanih šampinjona
so
2 dl kisele pavlake
seme suncokreta
mleveni lan
mleveni susam

Priprema

1. Piletinu sitno iseckajte, a šampinjone na listiće.

2. Pomešajte piletinu, kukuruz i šampinjone, posolite, dodajte pavlaku i sve lepo promešajte.

3. Na kraju začinite semenjem u količini po želji (preporučena doza je po 1/4 šoljice).

Izvor: Stvar ukusa

sreda, 01 mart 2017 00:00

Gurmanski obrok: Bataci sa povrćem

Sastojci

4 bataka bez kostiju (ili pileće belo meso)
4 krompira
1 crni luk
3 čena belog luka
1 kesa smrznutog mešanog povrća
ulje ili mast
so, biber
slatka paprika
pola čaše paradajz soka

Priprema

1. U zagrejanu šerpu stavite ulje ili mast. Stavite na kratko batake da porumene. Izvadite ih. Iseckajte na krupnije krompir, luk i beli luk. I stavite u istu šerpu gde ste pržili meso zajedno sa zamrznutim povćem.

2. Dodajte paradajz sok, malo vode i ostavite da krčka. Posle 15-tak minuta vratite batake.

3. Poslolite, pobiberite i stavite pola kašike slatke paprike.

4. Meso i povrće treba da se krčkaju oko 1 sat.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela

Sočna, ukusna, hrskava... Saznajte šta bi sve trebalo da izbegavate ukoliko želite savršen komad piletine u tanjiru.

Pravite veliku grešku ako:

Sve delove pileta tretirate na isti način

Da biste pileći karabatak obradili termički kako treba, za to će biti potrebno više vremena nego za pileće grudi. Upravo zato treba meso peći prema sličnoj debljini odrezaka ili komadima sa istom količinom masnoća.

Pileće grudi sadrže nizak procenat masnoće, pa vrlo lako možete da ih presušite. Ako pečete celo pile, dobro ga obložite ga aluminijskom folijom, a ukoliko meso pržite u tiganju, isušivanje možete da sprečite tako što žete dodati komad slanine.

Ne koristite kuhinjski termometar

Da bi bila jestiva, piletina mora da bude dobro pečena. Stručnjaci mogu da prepoznaju da li je meso pečeno samo po dodiru ili izgledu, dok svi ostali mogu da se posluže kuhinjskim termometrom.

Piletina je odgovarajuće termički obrađena kada sredina mesa dostigne temperaturu od 70 stepeni Celzijusovih.

Pohujete hladnu piletinu

Ako izvadite piletinu iz zamrzivača ili frižidera malo pre nego što je uvaljate u jaja, brašno i prezle, moglo bi da se dogodi da se na njoj ne pojavi hrskavi omotač.

To možete da sprečite tako što ćete pripremiti meso koje je doseglo sobnu temperaturu. Željeni komad piletine izvadite iz frižidera bar pola sata pre kuvanja ili pečenja.

Zaboravljate marinadu

Piletina će imati bolji ukus ukoliko je marinirate, a poboljšaćete ga ako ostavite meso da odstoji pola sata u mešavini maslinovog ulja, limunovog soka i začinskog bilja po želji. Piletinu takođe možete preliti jogurtom, vinom i slično.

Najbolje rezultate ćete postići ako meso ostavite u marinadi tokom noći.

Ne "odmarate“ meso nakon termičke obrade

Svaki komad mesa treba "odmoriti“ nakon termičke obrade kako bi se stabilizovali sokovi koji su se oslobodili tokom pečenja. Komad mesa najbolje bi bilo zamotati u aluminijsku foliju i pustiti da se malo ohladi tokom 50 odsto vremena od onog utrošenog na pečenje.

Na primer, ako ste pileće grudi pekli desetak minuta, sačekajte pet minuta pre sečenja i serviranja.

Izvor: punkufer.hr

Objavljeno u Saveti
ponedeljak, 20 februar 2017 00:00

Pileće ćufte koje se brzo spremaju

Sastojci

pola kilograma belog pilećeg mesa
1 crni luk
2 čena belog luka
malo peršuna
2 krompira
so, biber

Priprema

1. Iseckajte na sitno kuvano belo meso, crni i beli luk i narendajte kuvani krompir. Dobro promešajte.

2. Ovu smesu posolite i pobiberite i stavite iseckan peršun.

3. Oblikujte smesu u loptice ili mini pljeskavice.

4. U predhodno zagrejanu rernu, u tepsiju na kojoj ste stavili papir za pečenje, ređajte mini pljeskavice.

5. Peći dok ne porumene oko 15- tak minuta na 180 C.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

1 pile
2 šargarepe
1 koren peršuna
3 manje glavice crnog luka
1 praziluk
1 čaša mleka
1 jaje
začini: so, biber u zrnu, mleveni biber, lovorov list
veza peršuna

Priprema

1. Očišćeno povrće isecite na veće komade. Pile dobro operite i stavite ga u veću šerpu. Dodajte povrće i začine i sve to prelijte hladnom vodom.

2. Šerpu poklopite i sve zajedno kuvajte na laganoj temperaturi oko 2h (dok se meso ne raskuva). Kada se meso raskuva, izvadite ga iz šerpe i uklonite kosti i kožicu, a meso iskidajte na komade. Jedan deo mesa možete vratiti u čorbu, a drugi iskoristiti za neko drugo jelo.

3. Kada čorba bude pri kraju, umutite čašu mleka sa jednim jajetom i to dodajte čorbi dok vri. Krčkajte sve zajedno još 10 minuta. Na kraju pospite sitno iseckanim listićima svežeg peršuna.

4. Poslužite toplo.

Izvor: Opanak.rs

četvrtak, 09 februar 2017 00:00

Pečeni bataci sa sosom od belog luka

Sastojci

2 kilograma bataka
3 kašike soli
malo ruzmarina
100 g parmezana
origano
3 kašike maslinovog ulja
usitnjen suvi peršun
lovorov list
glavica belog luka
2 l vode
2 kašičice bibera
10 g ljute mlevene paprike
80 ml balzamiko sirćeta
prezle

Priprema

1. U šerpu sipajte vodu i dodajte so, balzamiko sirće, lovorov list, peršun, origano i sušeni ruzmarin i neka se zagreva do ključanja. U šerpu dodajte i batake i kuvajte ih oko 20 minuta.

2. Nakon toga, izvadite batake iz šerpe i ostavite ih da se ohlade i osuše.

3. Dok se bataci hlade pripremite sos, a rernu zagrejte na 220 stepeni C. U posudu stavite očišćene čenove belog luka i prstohvat soli, pa sve dobro izmeljajte.

4. Prebacite luk u veću posudu, pa dodajte maslinovo ulje, mlevenu papriku, biber i sve dobro promešajte.

5. Batake uvaljajte u prezle, a zatim i u mešavinu začina i belog luka i pospite sve parmezanom.

6. Pouljite pleh za pečenje, poređajte začinjene batake i po želji dodatno pospite parmezan.

7. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
Strana 1 od 7

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top